|
Za početak
je dovoljno
da kupite
neku
očišćenu
ribu, možete
uzeti i
gotove
šnicle ili
filete. Malo
ih properete,
posolite (pazite
samo – neke
zaleđene su
već usoljene)
poređate u
zgodnu
posudu za
rernu, na
minimum ulja
(jedna
kašika) i
ispečete
ispod folije.
Pri kraju
možete
dodati peršun,
bosiljak,
ruzmarin,
beli luk ili
prilikom
serviranja
neki od
preliva.
Riba,
pogotovu
zaleđena, se
sprema brzo,
najčešće 15
do 30 minuta,
mada zavisi
od veličine
i vrste.
Ribu možete
spremati i
na roštilju. |
|
 |
Kao
prilog
uz
ribu
dobro
ide
bareno
zelje
ili
blitva,
tikvice,
šargarepa,
brokoli
i
karfiol
i
njihove
kombinacije.
Možete
ih
servirati
i sa
barenim
pirinčem
ili
krompirom.
I
neizostavno,
beli
luk
i
peršun,
kao
osnovni
začini
za
ribu.
Svejedno
je
da
li
ih
dodate
u
bareno
povrće
ili
ribu,
ili
u
oba,
samo
dodajte
dok
je
toplo,
da
jelo
dobije
pravi
miris. |
|
Za
prelive
za
ribu
je
najbolje
koristiti
hladno
ceđeno
maslinovo
ulje
i
sveže
začinsko
bilje.
Što
se
tiče
sirćeta
najzdravije
je
jabukovo
sirće
a
možete
ga
zameniti
i
limunovim
sokom.
Za
pikantniji
ukus
možete
koristiti
balzamiko
sirće
koje
ima
specifičan
slatkast
ukus.
|
|
Klasičan
preliv
Sitno
iseckati
svež peršun
i beli luk,
pomešati i
dodati malo
limunovog
soka i malo
soli ili
začina (ono
što zovemo
vegeta,
začin C i
drugo). Sve
naliti
maslinovim
uljem. Ukus
klasičnog
preliva
odgovara
raznovrsnim
jelima od
ribe. |
 |
|
Tomato
preliv
Paradajz
pire
razrediti sa
malo mlake
vode i
dodati sitno
iseckan
praziluk i
malo
bibera.Tome
dodati i
kašičicu
semenki
susama koje
prethodno
treba
popariti
vrelom vodom.
Ovaj preliv
je prikladan
uz masniju
rečnu ribu.
|
|
 |
Brokoli
preliv
Brokoli
treba
razdvojiti
na
sitne
delove
i
skuvati
u
malo
posoljene
vode,
sa
malo
ulja
i
soka
od
limuna.
U
skuvane
brokole
dodati
sitno
seckan
sveži
peršun
i
beli
luk.
Dobro
zaliti
maslinovim
uljem.
Idealan
preliv
za
sve
ribe
i za
postizanje
dobrog
vizuelnog
efekta.
|
|
Senf preliv
Sitno
iseckati
malo paprike,
ispasirati
krišku
jabuke,
dodati
kašičicu
meda, malo
đumbira, sok
od limuna i
tri kašike
senfa.
Idealan
preliv za
hobotnicu
ili sirove
školjke. |
|
