|
U Guči, na
Dragačevskom
saboru,
svadbarski
kupus
počinje da
se sprema u
četvrtak, da
bi prvi
gosti koji
stignu u
petak imali
šta da
večeraju.
Pripremaju
ga u
ćupovima
zatrpanim u
žar, što je
u kućnim
uslovima,
priznaćete,
malo
nepraktično.
Ali, može se
i nekako
drugačije. |
|
 |
Najbolje
bi
bilo
kada
bi
negde
pronašli
zemljani
lonac.
Ako
baš
nema
može
i
običan.
Ako
je
zemljani,
pre
nego
što
se
bilo
šta
započne,
treba
iznutra
dobro
da
se
namaže
mašću.
Tek
onda
počinje
ređanje
svakojakih
sastojaka.
|
Na
dno
se
stavi
nekoliko
celih
listova
kiselog
kupusa
pa
se
na
njih
poređaju
četvrtke
glavice
isečene
popreko
na
polovine.
Između
njih
se
ušuška
poneki
čen
belog
luka,
po
neko
zrno
bibera
i
liska
lorbera.
Preko
toga
se
poređaju
isečeni
komadi
ovčetine.
Odozgo
opet
kupus,
pa
komadi
junetine,
između
kojih
se
ušuška
podosta
suve
slaninice.
Opet
kiseo
kupus,
pa
suvo
svinjsko
meso
tj.
suva
rebarca.
Ponovo
kupus....
Tako
redom
dok
može
da
stane.
Obavezno
se
pospe
alevom
paprikom,
a
može
da
se
stavi
i po
neka
suva
crvena
paprika,
ko
voli,
može
i
ljuta.
Doda
se
malo
vode,
po
potrebi.
Lonac
se
stavi
na
ringlu
i
kad
provri
smanji
se
na
tihu
vatru
i
onda
krčka
dugo
–
što
duže
to
bolje.
Jede
se
najbolje
sa
projom. |
|
