|
 |
U
pogodan,
veći
lonac
se
poređa
0,5
kg
junetine,
najbolje
od
ribića,
šuplja
kost,
i
malo
pileće,
još
bolje
kokošije,
sitneži
(krilca,
vrat,
rebra).
Doda
se
veza
očišćene,
oprane
i
uzduž
isečene
zeleni,
jedne
glavice
celera
i
glavica
crnog
luka
sa
sve
ljuskom
(prethodno
prepolovljena
i
zapečena
na
ringli)
i
pola
kesice
bibera
u
zrnu.
Doda
se
ravna
kašičica
soli,
nalije
se
vodom
i
kuva
se.
Kuva
se
dok
se
ne
skuva,
a to
će
biti
kad
je
junetina
meka
k’o
duša.
U
međuvremenu
doliti
vode
ako
treba. |
|
Ovakva supa
se jede sa
rezancima.
Mogu kupovni
a mogu i
domaći, ko
ume da
napravi. A
za one koji
nisu znali
evo: brašno,
sveže jaje,
mrvica soli
i malo vode,
taman da se
zamesi testo
koje može
oklagijom da
se razvuče.
Rastanji se
što tanje i
ostavi da se
malo prosuši.
Zatim se
pospe sa
malo brašna,
da se ne
lepi, pa se
uroluje kao
palačinka.
Na kraju se
oštrim nožem
iseku
rezanci,
tanji ili
deblji,
kakvi vam se
više sviđaju.
Ako bude
više nego
što vam
treba, osuše
se i čuvaju
u tegli za
drugu
priliku.
Inače supa
se procedi
od mesa i
zeleni, malo
zeleni se
isecka i
vrati u supu,
dodaju se
razanci i
ostavi da
sve provri.
Potom
isključite
ringlu,
dodajte
sitno seckan
peršun i
ostavite na
toploj
ringli,
koliko da se
rezanci lepo
skuvaju. |
|
|
|
|
|
|
|
