U Srbiji,
riba u
ishrani je
nepravedno
zapostavljena.
S obzirom da
sadrži
omega-3 i
omega-6
masne
kiseline,
belančevine,
vitamine,
minerale i
da je
niskokalorična,
nutricionisti
preporučuju
da se bar
dva puta
nedeljno
nađe na
trpezi. Kod
nas se ne
jede
dovoljno, a
najčešće
objašnjenje
je visoka
cena. Istina
je, međutim,
da se radi o
lošoj navici.
Riba ima
različitih
cena, a sve
su mnogo
bolje nego
meso i mesne
prerađevine,
koji vas
koštaju – ne
samo para,
već i
zdravlja.
|
 |
I zato,
ukoliko
želite da
budete
zdravi,
počnite
odmah da
stvarate
zdrave
navike. Mi
ćemo vam
pomoći da
saznate više
o raznim
vrstama ribe,
na šta treba
da obratite
pažnju
prilikom
kupovine,
kako se
sprema i
razne
zanimljivosti
o njenom
lekovitom
dejstvu.
Pre svega,
riba je
bogata
belančevinama
koje, za
razliku od
mesa, ne
sadrže
štetne
zasićene
masti, a
snabdevaju
nas
neophodnim
aminokiselinama.
Dokazano je
da omega-3 i
omega-6
nezasićene
masne
kiseline,
kojima riba
obiluje,
izuzetno
povoljno
deluju na
srce i krvne
sudove.
Najbolja
ilustracija
su Eskimi,
narod u
čijem je
jelovniku
svakodnevno
zastupljena
riba, kod
kojih su
infarkt i
druga
kardiovaskularna
obolenja
prava
retkost.
Poznato je i
da omega-3
masne
kiseline
smanjuju
nivo
triglicerida
i
holesterola
u krvi,
smanjuju
pritisak,
krv čine
ređom i na
taj način
umanjuju
rizik od
pojave
tromboze.
Redovnom
upotrebom
može se
sprečiti
otvrdnuće
arterija i
popraviti
protok krvi
na kritičnim
mestima u
srcu i mozgu.
Riba se
preporučuje
i
reumatičarima
i obolelima
od psorijaze.
Najveći broj
riba je vrlo
bogat
vitaminima,
naročito B
grupe (dragoceni
za pravilan
rad nervnog
sistema) i
mineralima
kao što su
fosfor,
kalcijum,
cink,
natrijum,
kalijum,
bakar,
gvožđe,
selen i jod,
koji je
važan za
pravilan rad
štitne
žlezde.
Kako je lako
i brzo
svarljiva,
riba je
idealna
namirnica za
one koji
žele da
izgube
kilograme,
kao i za
sportiste.
Riba se
preporučuje
svima, počev
od dece,
preko
trudnica i
rekonvalescenata
do starijih
ljudi.
Ukoliko riba
bude redovno
zastupljena
na vašoj
trpezi, vrlo
brzo ćete
povećati
otpornost
organizma na
štetne
uticaje iz
okoline.
Danas je to
veoma važno
za život u
gradskoj
sredini.
Procenat
masnoća u
ribi varira
od vrste do
vrste.
Najviše
omega-3
masnih
kiselina ima
u masnoj
ribi iz
hladnih voda
kao što su
haringa,
losos, skuša,
tuna,
sardela, kao
i u
jezerskoj
pastrmci.
Što se
pripremanja
tiče,
najviše
hranljivih
materija se
sačuva
kuvanjem na
pari, a
bolje je i
kada se kuva
i peče nego
kada se prži. |
