Alfa-karotin ó

Alfa-karotin se pretvara u vitamin A kada je potreban ljudskom organizmu. Eksperimenti su pokazali da izrazito smanjuje učestalost nastajanja tumora i ima zaštitno delovanje na kožu, oči, jetru i pluća. Najbolji izvor alfa-karotina su kuvana šargarepa i bundeva.

Beta-karotinó

Beta-karotin se takođe pretvara u vitamin A kada je to organizmu potrebno i ujedno deluje kao antioksidans. Brojne studije su pokazale da igra važnu ulogu u prevenciji raka, jer sprečava stvaranje slobodnih radikala, pomaže u jačanju imunološkog sistema, smanjuje rizik od ateroskleroze, infarkta, moždanog udara i štiti od katarakte. Najbolji izvor beta-karotina je voće i povrće narandžaste boje.

Likopenó

Likopen je pigment koji daje boju paradajzu, lubenici, crvenom grejpfrutu i drugom crvenom voću i povrću. Istraživanja su pokazala da sprečava rast ćelija raka, štiti od kancerogenih materija i štetnog sunčevog zračenja. Važno je napomenuti da se likopen ne apsorbuje dobro ukoliko nije rastvoren u mastima (najbolje u maslinovom ulju) i zagrejan. Tako naš organizam, kao dobar izvor likopena, prihvata kuvani sos od paradajza.

Luteinó

Lutein ima impresivnu antioksidativnu aktivnost. Posebno je delotvoran kao zaštitnik očiju i zdravog vida, “hvatač” je slobodnih radikala i štiti od degeneracije žute mrlje, što je najčešći uzrok slepila kod starih ljudi. Dobar izvor luteina je spanać i drugo zeleno povrće. Nova studija nedavno objavljena u Parizu iznela je dokaze da lutein povoljno utiče i na zdravlje kože. Lutein prema ovoj studiji pojačava vlažnost i elastičnost kože, a ujedno sprečava oksidaciju i propadanje dragocenih lipida.

Zeksantinó