Neke od funkcija koje voda ima u organizmu:
- vrši snabdevanje ćelija hranljivim supstancama
- uklanja iz organizma suvišne i štetne produkte metabolizma
- učestvuje u regulisanju telesne temperature
- učestvuje u biohemijskim reakcijama u organizmu
- ima zaštitnu ulogu za neke osetljive delove sistema, kao što su mozak, oči i kičmena moždina

Za održavanje životnih funkcija i dobrog zdravlja, odrasla osoba treba da unese u organizam 2 – 3 litra vode dnevno (ukoliko je temperatura vazduha umerena, ukoliko osoba jede umereno slanu hranu i izložena je lakšim fizičkim aktivnostima).

Dnevne potrebe za vodom čovek treba da zadovolji najvećim delom pijenjem vode i napitaka. Naime, od 2,5 l, koliko iznosi prosečna potreba za vodom dnevno, tu potrebu organizam će da zadovolji:

• pićem (voda i napici) 1,2 – 1,5 l

• hranom 0,8 – 1,0 l

• tečnost koja je proizvod metabolizma 0,2 – 0,4 l
   

U istom periodu (24 časa), iz organizma bude izlučena ista količina vode i to:

• urinom oko 1,5 l

• fekalijama 0,1 l

• znojenjem (koža) 0,6 l

• disanjem (pluća) 0,4 l

Dakle, između unosa i gubitka vode postoji stalna ravnoteža i svako narušavanje te ravnoteže “ima svoju cenu”.

Hranljivi sastojci i energija

Šta je uopšte hrana

Piramida ishrane

Važnost pravilne ishrane